Терияки — классический японский соус тёмно-коричневого цвета. Имеет приятный пряный аромат и вязкую консистенцию. Обычно за основу берут классический соевый соус. В него добавляют винный уксус или сладкое рисовое вино, мёд, сахар, картофельный крахмал. Чтобы придать пряный вкус и аромат, также используют имбирь и чеснок.

Среди блюд японской кухни, которые заправляют соусом, популярностью пользуется лапша — удон, соба, фунчоза. Её смешивают с овощами, рыбой, курицей или мясом, щедро поливают терияки и посыпают семенами кунжута. Также из соуса делают глазировку. Кусочки мяса, овощей или рыбы заливают соусом и обжаривают на медленном огне. Терияки становится густым и обволакивает продукты, образуя аппетитную глазурь. Продукт содержит достаточное количество сахара и соли, поэтому рекомендуют употреблять его в пищу дозировано.

В терияки есть полезные вещества:

Витамины группы В. Они нужны для работы нервной и иммунной систем.

Цинк. Минерал участвует в обмене веществ. Он улучшает работу мозга и иммунитета, положительно влияет на состояние кожи.

Медь. Элемент делает сосуды эластичнее. Нормализует пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока.