Булгур - крупа из пшеницы твердых сортов: сначала зерно проваривают, затем высушивают, очищают и дробят. Такая обработка позволяет сохранять все витамины и микроэлементы, а также делает крупу полезной и рассыпчатой. Булгур особенно популярен на Ближнем Востоке, в Турции и в странах Средиземноморья. Эта крупа отлично подходит для плова, гарнира, салатов и даже супа.